VIDEO: Come filetto di branzino by Jamie Oliver
Branzino è nel mondo culinario di pesce di alta qualità e il metodo preparato nacartoccio è particolarmente succosa , poiché conserva tutta la ricchezza del gusto dei suoi ingredienti
4 persone
1 grande branzino ( da 1 a 1,5 kg)
100 g di finocchio
1 cucchiaio di capperi
100 g di pomodori secchi sott'olio
50 g di olive verdi
50 ml di olio d'oliva
VIDEO: Come preparare il branzino by Gordon Ramsey
Per 4 persone
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura / cottura : 60 min
Tempo totale : 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Preparare un grande basso che si filet prima di servire . Così facendo , tenere presente che il rapporto di sale e pesce dovrebbe essere di circa 2 : 1. Per ogni chilogrammo di sale da utilizzare circa 100 ml di acqua e 1 albume . Il tempo di cottura di pesci dipende dal suo spessore . Misurare lo spessore del pesce sulla sua parte Nasir - per ogni spessore di 2,5 cm , cuocere il pesce per 10 minuti . Questa è una regola generale che si applica a tutti i tipi di pesce .