Brancin (lat. Dicentrarchus labrax), pripada obitelji lubina (Moronidae). Uz hrvatsku obalu Jadrana dobio je tridesetak sličnih i različitih imena. Najrasprostranjeniji naziv je brancin. Od češćih imena pojavljuju se agač, levrek, lubin, dut, luben, smudut, morski grgeč 

Riblje je meso bogatije vitaminima od crvenog mesa, posebice vitaminima A, D, E i B

Morska riba iznimno je bogata jodom odgovornim za pravilno funkcioniranje štitne žlijezde. Osim toga, obiluje kalijem, natrijem, kalcijem, magnezijem, fosforom, bakrom i ostalim mikroelementima koji sudjeluju u izgradnji i zaštiti tkiva

Riba ima mnogo veći udio esencijalnih masnih kiselina nego ostale vrste mesa. SadržiOmega-3 masne kiseline koje blagotvorno utječu na snižavanje kolesterola te imaju pozitivan učinak na krvožilje i srce štiteći ih od bolest

             Uvrstite ribu u jelovnik minimalno jednom tjedno

 

Riba bi se na vašem jelovniku trebala naći barem jednom u tjednu, pripremljena na pravi, zdravi način, a to nikako nije riblji file pržen u velikoj količini ulja, jer pravilna ishrana zahtjeva drugačiji način pripreme ribe. Treba odabrati dobru ribu. Birajte ih pažljivo i imajte na umu da su svježe ribe uvijek bolje od onih zamrznutih.

Želiš naučiti kako se filetira i priprema brancin?

U narodima koji konzumiraju puno ribe (primjerice, Eskimi i Japanci) bolesti krvožilnog sustava iznimno su rijetke. To je zato što riba sadrži takozvane dobre masnoće koje štite krvne žile od taloženja loših masnoća. Koncentracija Omega-3 masnih kiselina veća je u masnoj ribi, osobito u plavoj, primjerice brancinima.

Riba također pozitivno utječe na živčani sustav i rad metabolizma

Riba sadrži fluor i fosfor. Fluor je prijeko potreban za izgradnju zubne cakline, dok je fosfor gradivni materijal za kosti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kako prepoznati svježu ribu?

 

Svježa riba ima bistre oči, crvene škrge, ljuskice joj ne otpadaju, meso joj je pod dodirom elastično i nema neugodan miris, već miriše na more. Kad je dodirnete, mjesto na kojem ste je dotaknuli mora se vratiti u prvobitan položaj.

MARFISH

Copyright IQ DIGITAL. 2020.

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • YouTube Social  Icon